En 1998, l’AMITOM a créé une Commission Tomate & Santé avec deux objectifs spécifiques:  1-     Collecter les informations sur les effets bénéfiques sur la santé des dérivés de la tomate 2-     Accroître la consommation des dérivés de la tomate en utilisant les arguments santé crédibles Quelques exemples des activités réalisées ou soutenues par l’AMITOM : Publication: Le livre blanc des antioxydants de la tomate et de ses dérivés (en anglais) En janvier 2000, AMITOM a publié le « Livre blanc des antioxydants de la tomate et de ses dérivés », la premier revue complète de la littérature scientifique sur le sujet réalisée par une équipe de scientifique dans le cadre d’un projet financé par l’UE. Ce document est malheureusement épuisé et certaines de ces conclusions dépassées car il y a eu beaucoup de nouvelles publications depuis, mais une version électronique est disponible en contactant AMITOM. Plaquette : Les dérivés de la tomate et la santé (en anglais) En 2002, le Conseil Mondial de la Tomate transformée (WPTC) a publié une brochure de 4 pages pour expliquer les bénéfices des antioxydants de la tomate sur la santé, en se basant sur les résultats du « Livre blanc des antioxydants de la tomate et de ses dérivés ». Pour plus d’information et pour obtenir ce document, contacter AMITOM.    Publication: Tomate & Santé En octobre 2006, AMITOM a publié une brochure de 16-page dans le style d’un magazine sur les bénéfices des dérivés de la tomate sur la santé.  Cette publication a été utilisée pour une campagne de communication auprès des médias en France pendant le SIAL 2006. Pour plus d’information et pour obtenir ce document, contacter AMITOM. Publication : Tomates, Lycopène et Santé humaine : Prévenir les maladies chroniques (en anglais) Edité par le Dr. Venket Rao Ce livre, publié en janvier 2007, a été édité par l’un des scientifiques les plus respectés dans ce domaine de la recherche, le Dr A. Venket Rao, il s’agit du premier ouvrage scientifique de référence totalement indépendant et non sponsorisé jamais publié sur les effets santé de la tomate, rédigé et édité par 28 scientifiques reconnus internationalement dans ce domaine, et motivé par une impressionnante quantité de preuves. Un tarif spécial a été négocié pour les membres de l’AMITOM auprès de l’éditeur Caledonian Science Press. Pour plus d’information, le contacter directement : www.caledoniansciencepress.com   Site web: Tomato + Health Le site www.tomatoandhealth.com, qui a été lancé en octobre 2007 avec le soutien de l’AMTIOM, est un magazine interactif en ligne destiné à des audiences multiples. Il contient des ressources éducatives, une plate-forme de communication multimédias, des jeux, des recettes et un forum sur la nutrition publique. Le site est dédié à la définition et à la promotion du régime méditerranéen, avec une attention particulière à la tomate et à ses dérivés. Après la version allemande en mars 2010, en juin 2010 ont été mises en ligne les versions italienne et espagnole du site. Allemand : Tomate+Gesundheit Italien : Pomodoro+Salute Espagnol : Tomate+Salud Ces ressources en ligne ont été créées dans le cadre du projet LYCOCARD (voir ci-dessous).   Recherche: Le projet LYCOCARD AMITOM est l’un des 15 membres du consortium LYCOCARD (www.lycocard.com), un projet de recherché d’une durée de 5 ans financé par la Commission Européenne à hauteur de 5,2 millions d’euros. Le projet étudié le rôle du lycopène dans la prévention des maladies cardiovasculaires. Le rôle spécifique de l’AMITOM est de diffuser les résultats de la recherche à l’industrie et à la communauté scientifique et de représenter l’industrie auprès des scientifiques.   Organisation: Tomato Products Wellness Council Le Tomato Products Wellness Council (www.tomatowellness.com) a été créé en septembre 2006. Ce conseil, composé de producteurs et transformateurs de tomates et de grandes marques du secteur, principalement en Amérique du Nord, a été formé pour lancé une approche concertée et responsable pour augmenter la demande en dérivés de la tomate et la consommation. Bien qu’il n’y aie aucun lien officiel entre le TPWC et l’AMITOM ou le WPTC, les organisations collaborent et échanges des informations. Avant de financer un projet de recherche, le TPWC a commissionné une revue de la littérature scientifique qui a servi de base pour une table ronde en septembre 2006. Cette revue contient les résumés des articles scientifiques étudiés : ce rapport , et sa mise à jour en janvier 2010 sont disponibles sur le site Internet du TPWC : www.tomatowellness.com/research.   Conférences: L’AMITOM et ses membres présentent régulièrement les dernières avancées scientifiques sur les bénéfices des dérivés de la tomate sur la santé lors de différents évènements et conférences.  Le dernier tour d’horizon complet a été présenté lors du 9ème congrès mondial sur la tomate transformée à Estoril en juin 2010. Pour plus d’informations : www.worldtomatocongress.com