Après une saison particulièrement longue et complexe, la campagne 2025 s’est achevée avec une production de 5,8 millions de tonnes provenant de 78 695 hectares. Dans le nord, le volume final s’est élevé à 3,12 millions de tonnes (+27,6 % par rapport à l’année dernière) grâce aux volumes importants livrés en septembre après un début de saison difficile. Le rendement moyen sur les 45 030 hectares plantés (+ 8 %) s’est établi à 69,3 tonnes par hectare, soit un niveau nettement inférieur à la moyenne historique sur cinq ans de 73,2 t/ha. La saison a toutefois été caractérisée par une excellente qualité, avec une bonne couleur et un excellent niveau de Brix de 5, ce qui s’est traduit par un indice de paiement positif, supérieur au maximum enregistré au cours des cinq années précédentes. Dans le centre et le sud, 2,71 millions de tonnes ont été transformées (-5,3 % par rapport à 2024), mais la production de tomates pelées entières a chuté de 20 % en raison des faibles rendements agricoles et de transformation, tandis que les coûts de production ont augmenté de manière notable en raison d’une hausse significative du prix payé pour les tomates (jusqu’à 40 % au-dessus du prix moyen prévu).