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- Sophie
Prévisions de campagne au 9 septembre 2026
Bulgarie
Les conditions météorologiques sont actuellement favorables (environ 30 °C) dans les principales régions productrices de tomates (Stara Zagora, région de Plovdiv). De légères précipitations sont attendues dans l’ouest au cours des prochains jours. Le rendement est seulement à 80 % des prévisions, soit environ 10 % de moins qu’en 2025. Le Brix se maintient autour de 5. La récolte devrait s’achever vers le 20 septembre.
Les infestations d’acariens constituent un problème persistant. Le coût des pesticides alternatifs est très élevé, ce qui rend la production moins rentable. Une action collective européenne — éventuellement par le biais d’un groupe de travail ou d’une table ronde du secteur de la tomate — devrait être menée afin de porter cette question à l’attention de la Commission européenne et de rechercher des solutions efficaces et abordables pour lutter contre les acariens
France
A la fin de la semaine dernière, 108 000 tonnes ont été transformées, soit environ 83 % des 130 000 à 132 000 tonnes maintenant attendues (soit 74 % des prévisions initiales), ce qui représente une baisse d’environ 12 %. Les conditions météorologiques actuelles sont marquées par de légères pluies et du vent, mais la récolte n’a pas été interrompue, et les températures devraient remonter au-dessus de 30°C la semaine prochaine. Le Brix est d’environ 5,08, mais le taux de réfaction s’élève à 8,3 %, ce qui est significatif et pourrait s’expliquer en partie par un problème croissant lié aux acariens Aeculops lycopersici (auparavant observés uniquement en serre, mais qui apparaissent désormais en plein champ), venant aggraver les effets des vagues de chaleur et du stress sanitaire. Cette situation fait écho aux problèmes signalés en Italie et en Espagne par Tomato News et devrait faire l’objet d’une intervention des pouvoirs publics.
La saison devrait s’achever vers le 25 septembre.
France
À la fin de la semaine 34 (23 août) 80 000 tonnes avaient été transformées, soit 55 % du total prévu, qui a été revu à la baisse à 145 000 – 150 000 tonnes en raison des vagues de chaleur successives qui ont affecté les tomates de mi-saison et de fin de saison : la pourriture apicale, les coups de soleil et des coulures réduisent les rendements, en particulier dans les champs du sud de la région Sud-Est (zone de la Camargue) plus que dans la Drôme. Le Brix moyen est de 5,06 et le taux de réfaction de 8 %. Les températures sont désormais en baisse, aucune nouvelle vague de chaleur n’est prévue et les quelques pluies des derniers jours n’ont pas affecté la récolte.
Grèce
La récolte se déroule très bien. Les usines du sud ont déjà fermé leurs portes. Les régions du centre et du nord prévoient de terminer d’ici la fin de la semaine prochaine. Plus de 90 % de la récolte a déjà été transformée. La campagne s’est avérée meilleure que prévu malgré des conditions météorologiques défavorables en début de saison, qui n’ont heureusement pas touché de vastes zones. Le Brix se situe autour de 5 ou légèrement au-dessus. La qualité est très bonne.
Les prévisions restent inchangées.
Des pluies sont attendues entre dimanche et mardi prochains, mais elles ne constituent pas un sujet de préoccupation puisque la campagne est presque terminée.
Hongrie
La campagne de transformation s’est déroulée de manière régulière au cours des dernières semaines, avec une qualité des fruits globalement bonne et des teneurs en solides solubles favorables (environ 5,4). Le rythme de la récolte et de la transformation est resté constant, malgré une superficie plantée légèrement inférieure à celle des années précédentes.
Chez certains industriels, la campagne de transformation est désormais terminée. Dans tout le pays, la phase finale de la saison bat actuellement son plein. Après une brève interruption dans certaines régions, la transformation a repris et les récoltes restantes sont en cours de cueillette et de livraison à un rythme soutenu. La campagne devrait s’achever dans son ensemble vers la mi-septembre.
Au vu de l’avancement des opérations à ce jour, les prévisions concernant le volume total de tomates transformées en Hongrie ont été révisées à environ 65 000 tonnes.
Iran
Pas de changement dans les révisions.
Italie
Dans le Nord, les derniers chiffres d’OI Nord pour la semaine 35 indiquent des livraisons cumulées de 2,3 millions de tonnes (poids payable) au 30 août. La campagne reste la plus avancée jamais enregistrée dans le Nord à cette date, mais l’avance par rapport à la moyenne se réduit rapidement et nous constatons une forte baisse en septembre.
La qualité continue de refléter la chaleur estivale. La teneur en solides solubles (moyenne de 4,87 °Brix) est inférieure à la normale et continue de baisser d’une semaine sur l’autre (4,76 lors de la semaine 35). Le taux de défauts s’élève à 4,93 % et l’indice de paiement est de 94 %.
Les tomates biologiques ont atteint environ 208 000 tonnes avec un Brix de 4,88, soit environ 65 % des contrats, et la récolte touche rapidement à sa fin.
Côté météo, après plusieurs semaines bien au-dessus de la norme saisonnière, les températures maximales restent élevées. La semaine du 24 au 30 août a été marquée par des pluies éparses, généralement faibles mais plus abondantes dans les régions de Parme et de Ferrare, avec des orages de grêle localisés mais intenses le vendredi 28 dans certaines parties de l’Émilie-Romagne et de la Lombardie, causant des dégâts aux tomates de fin de saison. À partir d’aujourd’hui (9 septembre) et dans les prochains jours, des pluies toucheront le nord et le centre de l’Italie, interrompant la récolte pendant quelques jours.
D’après une enquête menée auprès des organisations de producteurs, il apparaît qu’à la fin du mois d’août, la superficie restant à récolter se situait entre 20 et 30 %, avec des rendements potentiellement inférieurs sur cette partie de la récolte.
Nos prévisions de travail pour le Nord sont maintenues à environ 3,25 millions de tonnes, avec un risque manifeste de baisse concernant la récolte tardive.
Dans le Centre et le Sud, la campagne avance, mais les rythmes de livraison sont bien plus lents que prévu. Les tomates peinent à mûrir. Plusieurs usines ont commencé à fermer après avoir atteint 85 à 90 % de leurs objectifs prévus. Au 30 août, 2,06 millions de tonnes avaient été transformées.
Les entreprises sont extrêmement préoccupées par la hausse des coûts, notamment ceux de l’énergie. Le prix du gaz naturel avoisine les 80 €/MWh, tandis que les coûts de l’électricité et du diesel ont plus que doublé par rapport aux niveaux d’avant-guerre. Les frais de transport des tomates fraîches dans le sud constituent un fardeau majeur, dépassant les 30 € par tonne en raison des grandes distances entre les champs des Pouilles et les usines de transformation. Certaines usines ont préféré cesser leurs activités plutôt que de fonctionner à faible capacité avec des coûts très élevés, étant donné que le marché ne devrait pas permettre de compenser ces coûts.
Portugal
Après les fortes pluies d’il y a deux semaines, qui ont interrompu les opérations pendant environ quatre à cinq jours, la semaine suivante a été marquée par des températures douces à fraîches. La semaine dernière, les conditions estivales ont fait leur retour (avec des pics à 40 °C et des températures se stabilisant autour de 30 à 32 °C). Lundi 7 septembre, environ 63 % de la récolte avait été traitée. Ce chiffre correspond globalement à la progression normale à ce stade de la saison, compte tenu du retard dû aux pluies. Les indices Brix restent faibles et devraient constituer une caractéristique de cette saison. La qualité des nouvelles parcelles est très bonne. Les rendements varient considérablement d’une parcelle à l’autre.
Les deux prochaines semaines seront décisives. Certaines parcelles pourraient être exploitées jusqu’à la fin septembre, même si les quantités seront moindres. Les prévisions restent inchangées ; une nouvelle mise à jour sera fournie lors de la prochaine réunion.
Serbie
La récolte se déroule bien, grâce à un temps sec et chaud, et à ce jour, 62 % de la récolte a été effectuée. La dernière pluie remonte au 2 juillet ; cela fait donc 68 jours sans pluie. La qualité des tomates est bonne, avec un indice Brix moyen de 5,46 et un indice de couleur moyen de 2,1.
Le rendement moyen s’est élevé à 75 t/ha pour les hybrides précoces et à 100 t/ha pour les hybrides mi-saison et tardifs, bien que certains producteurs, touchés par la grêle (voire à deux reprises) et privés d’approvisionnement en eau, aient vu leur rendement chuter à 40 t/ha. Au total, le rendement se situera entre 75 et 80 t/ha. La récolte devrait s’achever vers le 1er octobre.
Espagne
En Andalousie, la dernière usine fermera ses portes demain. Les rendements ont été inférieurs aux prévisions, comme l’indiquait déjà la prévision révisée précédemment.
En Estrémadure, quelques usines fermeront dès cette semaine, et la plupart des autres fermeront entre le 20 et le 25 septembre. Là aussi, les rendements sont inférieurs aux prévisions, pour des raisons similaires à celles évoquées dans les récents articles de Tomato News. Il est difficile à ce jour d’estimer la production finale ; nous maintenons pour l’instant nos prévisions à 2,6 millions de tonnes.
Tunisie
La campagne touche à sa fin avec seulement 3 usines encore en opération avec une cadence journalière de 1 200 tonnes. La quantité totale transformée a ce jour est de 836 000 tonnes.
Turquie
La récolte dans le sud s’est achevée il y a environ une à deux semaines. Dans les autres régions, elle touche lentement à sa fin. Les usines fonctionnent toujours à environ 80 à 90 % de leur capacité, sans baisse marquée pour l’instant. La qualité des matières premières entrantes reste étonnamment bonne : les tomates sont rouges et les fruits fermes. On prévoit encore au moins 15 jours de production, avec des volumes en légère baisse. Les prévisions météorologiques s’annoncent clémentes, ce qui permet aux tomates de rester dans les champs, et aucune pluie n’est actuellement prévue.
Les prévisions se maintiennent au niveau précédemment revu à la baisse, à 2,2 millions de tonnes.
Ukraine
À ce jour, environ 30 % des tomates ont été transformées. Les rendements au champ sont conformes aux prévisions, voire légèrement supérieurs, et les rendements en usine sont bons. Cette année, la qualité est parfaite (bien supérieure à la moyenne historique pour les tomates précoces). Quelques pluies ont certes entraîné quelques perturbations, mais les principales perturbations sont liées aux attaques russes contre les civils ukrainiens.
Si les variétés de mi-saison affichent des performances similaires à celles des variétés précoces, l’objectif de 550 000 tonnes sera sans aucun doute atteint.