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- Sophie
Prévisions de campagne au 26 août 2026
Bulgarie
NAucun fait nouveau notable ; les conditions climatiques difficiles du mois d’août avec des vagues de chaleur et des vents violent restent inhabituelles pour la Bulgarie. Parmi les problèmes rencontrés, on peut citer une faible coloration et de faibles rendements (environ 10 % en dessous de la normale). Une nouvelle vague de chaleur est attendue dans les prochains jours.
Egypte
Les évaluations menées au cours des 15 à 20 derniers jours auprès des associations agricoles et des communautés de producteurs ont révélé que les quantités fournies ne répondent pas aux attentes. La superficie ensemencée pour la récolte d’été a diminué d’environ 5 à 7 %, certains producteurs s’étant tournés vers d’autres cultures en raison de la hausse des coûts liés à la fertilisation, à la lutte contre les ravageurs et à l’énergie. La moyenne Brix est d’environ 4,9.
Les évaluations des quantités et des superficies plantées se poursuivent ; des chiffres actualisés sont attendus d’ici les dix premiers jours de septembre.
France
À la fin de la semaine 34 (23 août) 80 000 tonnes avaient été transformées, soit 55 % du total prévu, qui a été revu à la baisse à 145 000 – 150 000 tonnes en raison des vagues de chaleur successives qui ont affecté les tomates de mi-saison et de fin de saison : la pourriture apicale, les coups de soleil et des coulures réduisent les rendements, en particulier dans les champs du sud de la région Sud-Est (zone de la Camargue) plus que dans la Drôme. Le Brix moyen est de 5,06 et le taux de réfaction de 8 %. Les températures sont désormais en baisse, aucune nouvelle vague de chaleur n’est prévue et les quelques pluies des derniers jours n’ont pas affecté la récolte.
Grèce
Les températures sont relativement élevées (35 à 37 °C) mais ne sont pas considérées comme une vague de chaleur ; ces conditions sont désagréables pour les personnes mais ne nuisent pas aux tomates.
Dans le sud, 80 % des surfaces ont désormais été récoltées et la saison devrait s’achever d’ici le 10 septembre.
Dans le centre, 70 % des surfaces ont été récoltées et la fin de la récolte est prévue vers le 15 ou le 20 septembre.
Les rendements s’élèvent en moyenne à 90 à 95 t/ha et la qualité des fruits est bonne, avec un indice Brix d’environ 5, légèrement inférieur à celui de 2025. Les prévisions restent inchangées.
Hongrie
La saison de transformation a débuté le 17 août. Comme nous l’avons mentionné précédemment, les nuits exceptionnellement fraîches observées à certaines périodes ont ralenti le processus de mûrissement, et la maturation des fruits s’est faite un peu plus lentement que prévu initialement. Depuis le 23 août, cependant, le rythme de transformation s’est accéléré et la récolte progresse de manière régulière. À l’heure actuelle, environ 25 % de la récolte prévue a été récoltée et livrée pour transformation.
La situation générale reste positive, la saison avançant désormais à un rythme plus soutenu.
Iran
La récolte de la nouvelle campagne de tomates a désormais commencé dans les régions du nord et de l’ouest de l’Iran, et les usines de transformation de tomates sont actuellement en activité et traitent la nouvelle récolte.
À ce stade, il reste difficile de fournir une estimation précise du volume final de la récolte, car celle-ci n’en est encore qu’à ses débuts et les rendements sont affectés par les conditions météorologiques. Pour l’instant, nous maintenons nos prévisions antérieures, à savoir environ 1,7 million de tonnes métriques de tomates destinées à la transformation pour la récolte 2026.
Les conditions météorologiques continuent d’être un facteur important qui influe sur l’avancement de la récolte. Les températures élevées et les récentes vagues de chaleur ont exercé une pression supplémentaire sur les cultures et ont une incidence tant sur les calendriers de récolte que sur la qualité des tomates dans certaines régions.
On signale également des dégâts dus aux coups de soleil sur les tomates dans l’ouest de l’Iran, bien que l’impact global sur la production et les rendements finaux soit encore difficile à quantifier. De plus amples informations seront disponibles à mesure que la récolte progressera et que davantage de champs seront évalués.
Les usines de transformation des principales zones de production sont désormais en activité et traitent des volumes importants de tomates fraîches.
Une évolution notable cette saison est que les usines transforment davantage de tomates que les années précédentes. Cela semble en partie lié à la situation économique actuelle en Iran et à la baisse du pouvoir d’achat des consommateurs. Compte tenu de la faiblesse du pouvoir d’achat national et des conditions économiques difficiles, une plus grande partie de la récolte de tomates est destinée à la transformation industrielle plutôt qu’au marché du frais.
Cette intensification de l’activité de transformation pourrait se traduire par une disponibilité accrue de concentré de tomates et d’autres produits transformés à base de tomates au cours de la saison.
Italie
Dans le Nord, le dernier communiqué d’OI Pomodoro indique qu’à la fin de la semaine 33 (16 août), 1,76 million de tonnes avaient été transformées, avec un degré Brix moyen de 4,9 (inférieur à la moyenne de 2025), un taux de défaut de 4,8 % et un indice de paiement de 95 %. La semaine 33 a enregistré le volume hebdomadaire le plus élevé de ces cinq dernières années, marquant ainsi le pic de production, tandis que le volume a commencé à ralentir au cours de la semaine 34, qui a également vu le Brix baisser à 4,83. Des précipitations comprises entre 20 et 50 mm se sont abattues sur les zones de culture de la tomate (de Piacenza à Ferrare) au cours du dernier week-end, provoquant un arrêt temporaire de la récolte ; celle-ci a repris lundi.
Les OP font état d’une culture très précoce et d’une récolte précoce, même pour les champs repiqués tardivement ; la campagne devrait donc s’achever au plus tard à la mi-septembre, avec un flux de tomates en baisse à partir de la fin août. Les prévisions restent inchangées à 3,25 millions de tonnes.
Dans le Centre et le Sud, la campagne touche à sa fin à Caserte (Campanie), tandis qu’elle bat son plein dans les Pouilles. La qualité est bonne, mais les indices Brix sont inférieurs à la normale.
Les rendements agricoles restent normaux pour l’instant, mais le retard de la récolte dû à la vague de chaleur de juillet suscite de vives inquiétudes. Il est encore trop tôt pour quantifier l’impact de cette vague de chaleur sur la fin de campagne.
La saison dans le sud sera plus longue en raison du retard pris dans les plantations, causé par les fortes pluies qui se sont abattues sur les Pouilles en avril. On observe un problème de maturation inégale : la première rangée de tomates arrive à maturité tandis que la dernière n’est pas encore en place, ce qui crée un dilemme de récolte similaire à celui de l’année dernière dans certaines régions. Le rendement récolté sera inférieur au rendement en champ, mais compte tenu des conditions actuelles du marché, cela ne devrait pas poser de problème majeur. Aucune pluie abondante n’est prévue à court terme, mais certains sites web prévoient un mois de septembre très difficile (même si les prévisions à long terme ne sont pas entièrement fiables).
Les prévisions restent fixées à 3,1 millions de tonnes, ce qui porte le total pour l’Italie à 6,35 millions de tonnes.
Portugal
Le Portugal connaît des conditions météorologiques très inhabituelles pour un mois d’août, avec de fortes pluies et des orages depuis dimanche ; certaines zones ont enregistré entre 8 et 12 mm de pluie. Lundi, plusieurs usines ont interrompu leurs activités, les producteurs ne pouvant accéder à leurs champs ; d’autres ont tenté de poursuivre leur travail à un rythme très lent. De violents orages, survenus à nouveau aujourd’hui (matin et soir) ont rendu le travail dans les champs impossible ; la récolte n’est donc pas envisageable aujourd’hui. Demain, quelques averses sont encore attendues, mais à partir de vendredi, les conditions devraient revenir à la normale, et la récolte devrait reprendre vendredi ou samedi. Les champs qui étaient prêts à être récoltés devront l’être rapidement dès le retour du soleil.
Les champs de fin septembre doivent encore être évalués et des doutes subsistent déjà quant aux rendements de ces cultures tardives.
Les indices Brix sont les plus bas observés depuis 25 ans (inférieurs à 5 en moyenne alors que la moyenne habituelle est de 5,2), attribuables à la douceur du printemps et aux conditions météorologiques. La couleur reste très bonne, typique du Portugal.
Lundi, environ 40 % de la transformation avait été achevée.
Dans l’ensemble, la saison ne devrait pas dépasser le volume prévu et pourrait même être légèrement inférieure, bien qu’il soit trop tôt pour le confirmer.
Serbie
La campagne se déroule sans problème et 40 % de la superficie a déjà été récoltée à ce jour. Sur les 60 % restants, nous prévoyons une bien meilleure couleur des tomates (2,1 – 2,2 contre 1,9 – 2) et un rendement supérieur à 95 t/ha contre 80 t/ha actuellement.
À l’avenir, nous nous concentrerons sur des variétés plus résistantes à la chaleur.
Espagne
En Andalousie, deux usines ont déjà fermé, tandis que les autres continueront à fonctionner au moins quelques jours en septembre. Les rendements sont généralement inférieurs de 5 à 15 % aux prévisions.
En Estrémadure, 55 à 60 % du volume a déjà été livré. Les tomates de mi-saison et de fin de saison ont été touchées par des vagues de chaleur et des attaques d’acariens, ce qui a entraîné une baisse des rendements. De légères pluies sont tombées lundi dernier, sans impact significatif à ce jour.
Il est encore difficile de donner des prévisions précises, mais la prévision maximale révisée s’élève à 2,6 millions de tonnes, et ce chiffre pourrait être inférieur.
Des pluies sont prévues aujourd’hui et demain en Estrémadure, mais elles ne devraient pas être abondantes.
Tunisie
A la date du 23 août 2026, 870 000 tonnes ont été transformées. Seules 5 usines restent en opération avec une quantité journalière de 3 400 tonnes de tomates.
Turquie
La récolte dans le sud, où les superficies plantées ont été cette année inférieures à la normale, est désormais terminée, tandis que les autres régions (Balıkesir, Bursa, Manisa) sont toutes simultanément en pleine période de récolte, ce qui est inhabituel car celles-ci sont généralement échelonnées. Toutes les usines transforment leur propre production locale ; aucun transport interrégional de tomates n’a lieu. On prévoit encore dix jours de pic de récolte.
La Turquie n’a pas connu les mêmes températures extrêmement élevées que d’autres régions ; l’impact sur la récolte tardive reste donc inconnu. Un ciel dégagé est prévu dans les prochains jours. Le Brix se situe entre 4,8 et 5 selon la zone et l’usine, ce qui est considéré comme moyen à légèrement élevé pour la Turquie.
Les prévisions ont été revues à la baisse, à 2,2 millions de tonnes, en raison des rendements plus faibles attendus pour la récolte tardive et, en partie, du fait que des tomates sont laissées dans les champs en raison d’une offre excédentaire au plus fort de la récolte.
Ukraine
Tout va bien. Les prévisions restent inchangées. Les tomates précoces sont bonnes, quelle que soit leur provenance.