Prévision de l’AMITOM au 20 août 2025

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Sophie
août 24, 2025

Prévisions de l'AMITOM au 20 août 2025

Bulgarie

La récolte a maintenant commencé dans toutes les zone avec un brix moyen supérieur à 5. Les opérations sont actuellement interrompues en raison de pluies hier, mais devraient reprendre demain.

Egypte

Rien n’a changé depuis la dernière mise à jour, si ce n’est que les températures élevées ont avancé la récolte dans les gouvernorats du centre (Beni Suif et Al-Fayoum), qui constituent principalement la même source pour la récolte de Nili, de sorte que la récolte se prolongera jusqu’en septembre.

Espagne

Dans l’ensemble, la récolte est en retard, avec environ 17 % du volume total traité au 15 août, alors qu’il devrait normalement être d’environ 33 %.

En Estrémadure, la dernière usine a ouvert cette semaine, mais aucune n’est encore à pleine capacité, tandis qu’en Andalousie, la production des usines est désormais réduite après deux semaines à pleine capacité, ce qui a permis d’atteindre environ 40 à 45 % du total prévu dans la région.
Du 1er au 17 août, les températures ont été très élevées, avec une semaine de températures supérieures à 40 °C et atteignant parfois 45 °C en Estrémadure. Le temps s’est maintenant rafraîchi depuis lundi.

La chaleur aura un certain impact sur le volume de la récolte, dont l’ampleur dépendra également des conditions météorologiques en septembre, mais les prévisions globales sont pour l’instant revues à la baisse, passant de 2,6 à 2,5 millions de tonnes, car les rendements agricoles sont inférieurs aux prévisions.

France

Au 15 août, un peu plus de 61 000 tonnes avaient été transformées, soit environ 35 % des prévisions, ce qui représente une récolte plus précoce que l’année dernière. La qualité est bonne, avec un brix moyen de 5,22 et un taux de réfaction de 6,22 %. La vague de chaleur des dix derniers jours est désormais terminée, et la pluie a commencé à tomber hier, avec de nouvelles précipitations prévues aujourd’hui. La qualité des tomates qui seront récoltées dans les prochaines semaines suscite certaines inquiétudes, car la maturation a été accélérée par la canicule et des acariens ont commencé à se développer.

Grèce

Grâce à une météo très favorable avec des températures avoisinant les 33-37 °C, la récolte progresse bien, avec environ 70 % du volume déjà transformé dans le sud et 50 à 55 % dans le centre où les rendements sont supérieurs à la normale et la qualité excellente. L’estimation est donc revue à la hausse, passant de 450 000 tonnes à 500 000 tonnes.

Hongrie

La récolte des tomates a commencé en début de semaine. Les températures restent inférieures à la normale pour cette période de l’année, nous prévoyons donc une évolution continue des volumes jusqu’au 25 août environ, date à laquelle les capacités de transformation devraient être suffisamment sollicitées. Les prévisions annuelles restent inchangées.

Iran

La récolte est retardée d’une à deux semaines dans le centre et le nord, et les usines continuent de fonctionner à faible capacité. La vague de chaleur a également affecté la récolte, mais les températures devraient baisser cette semaine. Les prévisions sont maintenues à 1,6 million de tonnes, mais pourraient devoir être ajustées d’ici la fin de la saison, fin septembre.

Italie

Dans le nord, les dernières données de l’IO indiquaient qu’un million de tonnes avaient été transformées au 10 août. La semaine dernière, le rythme d’approvisionnement était bon, mais les usines ne tournent pas encore à pleine capacité et on évalue à 1,3 million de tonnes le volume transformé au 17 août. La qualité des fruits est très bonne, avec un Brix moyen de 5,25, mais les rendements agricoles sont inférieurs à la normale pour la récolte de mi-saison, avec moins de 70 t/ha. Le volume total dépendra des récoltes intermédiaires et tardives, mais il devrait être inférieur aux 3,2 millions de tonnes annoncées. Les OP se réunissent le 20 août et de plus amples informations seront disponibles à ce moment-là. Des précipitations sont attendues demain et pourraient interrompre l’activité des usines pendant un jour ou deux.

Dans le centre-sud, la récolte progresse très lentement, avec des retards de maturation, en particulier pour les tomates longues. On constate des pertes dans les champs en raison d’une maturation inégale et de nombreuses tomates vertes arrivent dans les usines. Les rendements de transformation sont faibles et les usines, ouvertes tôt mais n’ont jamais atteint leur pleine capacité. Cela entraîne une augmentation du prix contractuel et une baisse du rendement industriel afin de maintenir les normes de qualité élevées caractéristiques des produits italiens. Pour l’instant, les prévisions restent à 2,6 millions de tonnes, mais leur réalisation dépendra d’un très bon mois de septembre.

Portugal

Toutes les usines sont désormais ouvertes, les deux dernières ayant repris leurs activités cette semaine. Jusqu’à présent, la couleur est bonne, mais le degré Brix est inférieur à la normale. Les températures sont revenues à des niveaux normaux, entre 28 et 31 °C, avec des soirées fraîches, et les prévisions météorologiques sont bonnes pour les dix prochains jours. La vague de chaleur du début du mois d’août a accéléré la maturation et pourrait entraîner certaines pertes, mais il est trop tôt pour réviser les prévisions, qui restent à 1,35 million de tonnes. La situation sera plus claire dans quelques semaines.

Tunisie

À ce stade, seules 6 unités sont en activité. Les quantités totales transformées sont aux alentours de 880 000 tonnes de tomates.

Turquie

Dans le sud, environ 60 % de la récolte était terminée au 15 août. À la fin du mois d’août, la région commencera à ralentir. Dans la région de Marmara, la récolte a commencé le 5 août et, au 15 août, environ 20 à 25 % avait été récolté. Cette région devrait atteindre son pic au cours de la première semaine de septembre. Les prévisions météorologiques semblent favorables pour les prochains jours. La qualité des matières premières est bonne. Les prévisions restent inchangées.

Ukraine

La transformation a commencé. Les rendements sont bons et la couleur de la pâte est meilleure que d’habitude en début de saison. Les prévisions restent inchangées.