Latest news
- Sophie
Prévisions de l'AMITOM au 3 septembre 2025
Bulgarie
La moitié des surfaces ont désormais été récoltées et les usines tournent à plein régime. La qualité est meilleure que l’année dernière, avec un degré Brix moyen légèrement supérieur à 5. La saison devrait s’achever à la fin du mois de septembre avec les quantités prévues.
Egypte
La récolte devrait durer jusqu’à la mi-septembre ou le 20 septembre, puis nous aurons une période de transition jusqu’au 10 ou la mi-novembre pour commencer la récolte de la culture Nili (Sharkia, Beni Suif, Al-Fayoum et quelques quantités provenant d’Al-Minya, qui atteint son pic pendant la récolte hivernale). Les prévisions restent inchangées pour le moment.
Espagne
La récolte est tardive et, au 31 août, seuls 47 % du volume total prévu avaient été traités, alors que ce chiffre est généralement de 63 %. Environ 62 % de l’objectif a été atteint en Andalousie, où la première usine devrait fermer vers le 9-10 septembre, et seulement 20 à 40 % en Estrémadure, selon les zones, la récolte devant s’achever vers le 10 octobre. Les rendements sont en moyenne de -20 % en Andalousie et fluctuent en Estrémadure, mais sont généralement également inférieurs à la normale. Heureusement, les niveaux de brix sont généralement plus élevés que la normale. Les températures sont désormais fraîches, mais des pluies sont prévues ce week-end.
Les prévisions totales sont pour l’instant revues à la baisse, passant de 2,5 à 2,4 millions de tonnes, mais la production finale dépendra d’une bonne récolte en septembre. Aucune usine ne fonctionne à pleine capacité.
France
À ce jour, 105 000 tonnes ont été transformées, soit 60 % du total prévu qui reste inchangé à 175 000 tonnes. Le degré Brix moyen est de 5,17 et le niveau des pénalités de 6,8 %. La qualité est bonne actuellement, mais des fruits ont été endommagés dans certains champs car ils ont été récoltés trop mûrs pendant la vague de chaleur du début du mois d’août. Il a plu ces derniers jours dans le sud-est et le sud-ouest, avec un orage localisé très violent, et d’autres précipitations sont peut-être attendues demain partout et également la semaine prochaine dans le sud-ouest, ce qui laisse présager un début de mois de septembre difficile.
Grèce
La récolte avance bien et aucun problème n’est à signaler. Le sud devrait avoir terminé lundi prochain et le centre, où 75 % de la récolte a été effectuée à ce jour, vers le 20 septembre.
Hongrie
Au début du mois de septembre, nous étions à mi-parcours de la saison. Les récoltes ont été perturbées par des pluies régionales, mais les transformateurs ont pu continuer à fonctionner sans interruption. Les rendements et la qualité sont excellents, et nous pouvons travailler avec un brix extrêmement élevé. Les prévisions de volume annuel restent inchangées pour l’instant, mais une légère correction pourrait s’avérer nécessaire en fonction des zones restantes.
Iran
LLa situation s’est améliorée car, après une mauvaise récolte dans le sud, la campagne se déroule bien dans le nord et l’ouest du pays, où les usines tournent à plein régime et devraient continuer ainsi jusqu’à la fin septembre. Les températures sont désormais bonnes, entre 30 et 32 °C, et pourraient baisser, mais aucune pluie n’est prévue dans l’immédiat. Par conséquent, la production totale pourrait atteindre 1,8 million de tonnes si les conditions favorables persistent, même si les prévisions restent pour l’instant à 1,6 million de tonnes.
Italie
Dans le nord, les derniers chiffres publiés par OI Pomodoro Nord Italia indiquent qu’au 24 août, le volume transformé s’élevait à 1,62 million de tonnes, avec un brix moyen de 5,21 et des pénalités de 4,62. La qualité est restée bonne, mais on constate un excès de tomates vertes en raison d’une fructification échelonnée sur la plante. La semaine dernière et au début de cette semaine, nous avons eu de la pluie dans toutes les régions du nord, d’Alessandria à Ferrare (avec des pluies abondantes à Mantoue et Vérone, avec plus de 100 mm), et pendant plusieurs jours, il n’a pas été possible de récolter les tomates et les usines sont restées fermées.
Le rendement dans les champs reste inférieur à la moyenne et, malgré la superficie la plus importante jamais plantée (environ 45 000 hectares), il sera difficile d’atteindre l’objectif de 3,2 millions de tonnes. Nous révisons donc ce chiffre à 3 millions de tonnes, compte tenu de la situation et du pourcentage d’hectares déjà récoltés. Les prévisions météorologiques pour les deux prochaines semaines sont bonnes. Voyons comment cela évoluera et si les cultures tardives pourront rattraper une partie du retard sur les rendements moyens.
Dans le centre-sud, la situation n’est pas bonne, la plupart des usines tournant actuellement à moins de 50 % de leur capacité, car les tomates ne mûrissent pas. La maturation est inégale, certaines tomates étant mûres tandis que la troisième couronne est encore verte, ce qui fait que de nombreuses tomates vertes restent dans les champs. Beaucoup de tomates vertes sont également livrées aux usines, de sorte que les rendements de transformation sont actuellement les plus mauvais enregistrés depuis dix ans, après un bon début. Les transformateurs paient des prix plus élevés que prévu initialement, en particulier pour les variétés de tomates longues. La récolte sera longue, du 15 juillet à début octobre selon les prévisions.
Les prévisions pour l’Italie sont revues à la baisse, passant de 5,8 à 5,5 millions de tonnes pour l’instant, mais le niveau final dépendra d’un bon mois de septembre.
Portugal
La récolte est retardée, avec seulement environ 30 % du volume transformé à ce jour. La maturation des tomates est irrégulière, ce qui signifie que dans certaines régions, 25 à 30 % de tomates vertes sont laissées dans les champs après la récolte. Certains champs sont encore trop verts et les producteurs doivent attendre la maturation. Les champs les plus retardés sont encore en phase de développement ; ils se trouvent dans les zones qui ont été inondées le plus longtemps après les pluies d’avril et sont les plus en retard. Malgré toutes ces irrégularités dans les champs de tomates, la couleur est très bonne et, même si le degré Brix était faible au début, il est désormais supérieur à la moyenne.
Par conséquent, les prévisions sont revues à la baisse, passant de 1,35 à 1,3 million de tonnes, mais les trois prochaines semaines seront cruciales pour faire progresser la récolte, même si le report au mois d’octobre (pour une durée indéterminée) semble inévitable.
Tunisie
Au 1er septembre 2025, quatre unités restent en activité, avec un volume total transformé de 920 000 tonnes de tomates.
Turquie
La récolte est désormais terminée dans le sud. Dans la région de Bursa, environ 50 % de la récolte est terminée, mais la cadence devrait s’accélérer au cours des deux prochaines semaines en raison du regroupement de la maturation des plantations tardives dû aux températures élevées. Le rendement est également plus faible pour les récoltes tardives, ce qui nous amène à revoir nos prévisions à la baisse, à 2,2 millions de tonnes. La région de Konya a commencé la récolte la semaine dernière et celle-ci se poursuit.