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- Sophie
Prévisions de campagne au 29 juillet 2026
Bulgarie
La récolte a commencé la semaine dernière et la dernière usine devrait démarrer la semaine prochaine. Les conditions sont bonnes jusqu’à présent et les rendements sont conformes aux prévisions.
Egypte
La récolte estivale accuse un retard de deux à trois semaines en raison de plantations tardives. Les températures sont actuellement très élevées, avec une moyenne de 39 à 40 °C et des pics atteignant 43 °C ; espérons que cette situation ne se prolonge pas en août. Les usines fonctionnent désormais normalement et les prévisions restent inchangées.
France
Dans le sud-est, la récolte a débuté tôt, le 14 juillet, et à ce jour, 17 000 tonnes ont été transformées. La qualité et le rendement sont bons pour l’instant, mais des inquiétudes subsistent concernant la fin de la récolte en raison de la succession de vagues de chaleur, dont une nouvelle commence aujourd’hui : il y a un risque de stress foliaire, de pourriture apicale, de coups de soleils et de perte de rendement.
Dans le sud-ouest, la récolte devrait débuter le 4 août.
Grèce
Les usines du sud ont démarré le 22 juillet, tandis que celles du centre ont commencé progressivement le 24. La récolte avance bien. Quelques pluies et une brève vague de chaleur n’ont pas posé de problèmes majeurs. Les prévisions restent inchangées.
Hongrie
Le temps change : après la vague de chaleur, nous avons connu une période où les nuits étaient inhabituellement fraîches. Malheureusement, il n’y a pratiquement pas de précipitations, seulement de petites averses locales. La chaleur extrême reviendra dans les prochains jours. Les prévisions restent inchangées.
Iran
Il n’y a pas grand-chose de nouveau à signaler. La situation est aggravée par les conditions de guerre.
Italie
Dans le Nord, la récolte a commencé très tôt : le 9 juillet pour certaines variétés spécialisées (datterini, tomates cerises, etc.) et le 13 juillet pour les tomates rondes. Presque toutes les usines sont en activité depuis la semaine dernière. OI Pomodoro a fait état d’un volume total transformé de 175 000 tonnes au 19 juillet (un record pour cette date), avec une moyenne de 5,1 °Brix et un taux de réfaction de 4,2 %.
Les pluies et la grêle de la semaine dernière, principalement dans l’est de l’Émilie-Romagne (Ferrare et Ravenne) et en Lombardie (Mantoue), ont touché plusieurs milliers d’hectares, avec des dégâts plus ou moins importants. Les prévisions globales restent inchangées, mais les récoltes de mi-saison et de fin de saison risquent d’être affectées par les vagues de chaleur, les températures devant à nouveau dépasser 35 °C le jour et 25 °C la nuit au cours de la semaine à venir. Les tomates précoces mûrissent très rapidement, et une forte baisse des volumes est attendue après le 20-25 août, à la suite d’un pic de production important qui pourrait mettre à rude épreuve la capacité des usines à absorber tous les fruits arrivant à maturité, compte tenu de capacités de réserve très limitées.
Dans le Centre et le Sud, la récolte a également commencé avec une semaine d’avance, au cours de la semaine 29 (semaine du 13 juillet), à Caserte, avec une bonne qualité mais un degré Brix plus faible. Dans les Pouilles, la récolte, qui s’annonce intense, débutera la semaine prochaine avec les tomates longues. Les températures élevées accélèrent la maturation et suscitent certaines inquiétudes pour la partie médiane et tardive de la récolte. Il existe des capacités de réserve, mais celles-ci sont limitées par les capacités de transport nécessaires pour absorber un pic important.
Les surfaces plantées ont été estimées à 38 000 hectares, soit une hausse de 15,4 % par rapport à 2025.
Les prévisions restent inchangées, à 3,1 millions de tonnes pour le nord et 3 millions de tonnes pour le sud.
Portugal
La récolte a commencé cette semaine. Les températures sont restées stables après la première vague de chaleur début juillet et la récolte s’annonce prometteuse.
Serbie
Une forte vague de chaleur est attendue pour les dix prochains jours, avec des températures nocturnes supérieures à 20°C. L’irrigation provient principalement des cours d’eau, dont les niveaux sont actuellement très bas et dans le nord, l’irrigation a dû être interrompue, ce qui pourrait réduire les rendements dans les champs. De plus, certaines parcelles ont été endommagées par la grêle. Dans d’autres régions, les conditions sont bonnes et on prévoit des rendements moyens de 90 t/ha. Les prévisions totales sont revues à la baisse de 5 %, pour s’établir à environ 54 000 tonnes.
Espagne
La récolte a débuté au cours de la deuxième semaine de juillet en Andalousie et toutes les usines tournent désormais à plein régime, sous la pression des champs, car les tomates mûrissent plus vite que prévu. Les rendements sont désormais bons alors qu’ils étaient plutôt faibles en début de campagne. La qualité est bonne, avec un bon indice Brix et une belle couleur.
En Estrémadure, la récolte a débuté le lundi 20 juillet et, depuis ce lund,i toutes les usines sont en activité. Les tomates précoces se portent bien, mais des inquiétudes subsistent concernant les récoltes de mi-saison et de fin de saison, qui risquent d’être affectées par les vagues de chaleur successives, même s’il est pour l’instant difficile d’estimer les pertes.
Tunisie
A la date du 26 juillet, la quantité cumulée transformée est de 533,000 tonnes. Le nombre d’unités en activité est de 19 avec une cadence journalière de transformation de 19 500 tonnes.
La campagne tunisienne de transformation de la tomate industrielle a été marquée, durant la seconde quinzaine de juillet, par une vague de chaleur exceptionnelle ayant touché l’ensemble du pays. Dans plusieurs régions, les températures ont dépassé les 45°C, atteignant localement 49°C, exerçant une forte pression sur les activités agricoles et les unités industrielles.
Selon l’Institut national de la météorologie (INM), cet épisode caniculaire, qui s’est étendu du 14 au 27 juillet, a pris fin avec une baisse généralisée des températures et le retour de précipitations dans plusieurs régions, favorisant un retour progressif à des conditions météorologiques plus favorables.
Sur le plan agricole, les fortes chaleurs ont accéléré la maturation des tomates, réduisant la période optimale de récolte. Dans certaines parcelles confrontées à un déficit d’irrigation en fin de cycle, des cas de coups de soleil sur les fruits ont été observés, affectant ponctuellement leur qualité. En revanche, les parcelles bénéficiant d’une irrigation maîtrisée et conduites selon les itinéraires techniques adaptés à la récolte mécanique ont mieux résisté aux températures élevées grâce à un couvert végétal plus développé, limitant ainsi les effets de la chaleur sur les fruits.
Malgré ces difficultés, la filière est parvenue à maintenir une cadence quotidienne de transformation comprise entre 19 000 et 20 000 tonnes de tomates fraîches, démontrant la réactivité des industriels et la bonne coordination entre l’ensemble des acteurs. Cette performance confirme que l’impact global de la canicule est demeuré limité et n’a pas compromis le bon déroulement de la campagne nationale de transformation.
Malgré un contexte climatique particulièrement contraignant, la campagne 2026 confirme ainsi la capacité d’adaptation de la filière tunisienne de la tomate industrielle, grâce à la mobilisation des producteurs, des transformateurs et des institutions publiques, garantissant la continuité des opérations dans des conditions satisfaisantes.
Turquie
La récolte n’a démarré que lentement lundi dernier dans le sud et toutes les usines ne sont pas encore ouvertes. On prévoit un léger retard dans le nord, où le début de la récolte est attendu vers le 8-10 août. Comme en Grèce, de fortes pluies se sont abattues près de Bursa, mais sans grêle. Le pays n’a pas été touché par les vagues de chaleur. La récolte est en retard, mais présente un bon développement et les prévisions restent inchangées.
Ukraine
Les prévisions restent inchangées à 550 000 tonnes. Les cultures de tomates sont suffisantes pour atteindre cet objectif. Le temps a été variable en juillet : chaud au début ; quelques pluies et même des averses de grêle au milieu du mois ; une vague de chaleur la semaine dernière ; un écart de température agréable entre le jour et la nuit. Pour l’instant, on ne constate aucun dégât significatif ni de pression inhabituelle due aux mauvaises herbes et aux insectes.